Chè Mít

5,603
7
38

metyruoi

Active Member
Em nghiện mít. Bữa trước vào SG, được bạn dẫn đi mua mít, ăn chè mít. Sao mà ngon, ngọt và thơm thế, có chết người ta không??? Hình như ở HN cũng có rồi nhưng tự nấu thì ngon hơn.

Nguyên liệu:

- 200g Mít chín tới,
- Đường (tùy theo khẩu vị)
- 50g Bột báng,
- 20g Bột năng,
- 300g dừa nạo, vắt lấy nước cốt dừa.




Chế biến:

- Mít thái thành sợi dài

- Bột báng ngâm trước 30 phút, cho vào nước lạnh, nấu cho đến khi bột nở trong suốt, dùng muỗng khuấy đều, đổ ra rổ, xả dưới vòi nước cho rời từng hạt, để ráo.

- Cho đường vào nước dừa, đánh tan, đun đến khi nước dừa bốc hơi (không đun sôi vì nước dừa sẽ vón cục) thì cho mít thái sợi và bột báng vào. Tiếp tục cho bột năng vào khuấy cho đến khi món chè đặc sánh lại là được. Lúc này tắt bếp ngay nhé, không đun nữa.

- Đợi chè nguội, cho vào tủ lạnh.

- Khi ăn cho thêm đá bào, nước cốt dừa.

Lúc này nhìn chén chè thật bắt mắt với màu trắng sóng sánh của nước cốt dừa, màu váng óng của những sợi mít ẩn mình bên dưới cùng những hạt bột báng bé xinh, trong suốt. Thật ngọt ngào và thơm mát!
 
4,074
0
36

Pham Lam

Active Member
Trả lời: Chè Mít

Chị ơi bột báng là bột gì
Món tủ của em, ăn cả ngày ko chán
 
6,216
0
36

susu1811

Active Member
Ðề: Trả lời: Chè Mít

Chị ơi bột báng là bột gì
Món tủ của em, ăn cả ngày ko chán
khi ăn chè chị hay thấy các hạt bé bé í, nó cũng như hạt é . Hạt é là từ rau thơm quế. Nhưng bột báng là làm từ bột, ngâm nước sẽ nở ra . Chị nếu đã ăn xoa xoa hạt lựu, các món chè của huế , hay súp trong các nhà hàng thì có ạh
 
5,603
7
38

metyruoi

Active Member
Ðề: Trả lời: Chè Mít

Chị ơi bột báng là bột gì
Món tủ của em, ăn cả ngày ko chán
khi ăn chè chị hay thấy các hạt bé bé í, nó cũng như hạt é . Hạt é là từ rau thơm quế. Nhưng bột báng là làm từ bột, ngâm nước sẽ nở ra . Chị nếu đã ăn xoa xoa hạt lựu, các món chè của huế , hay súp trong các nhà hàng thì có ạh
Cái này trên SGTT:

Bột báng là loại thực phẩm dạng viên bột khô thông dụng, dễ lưu trữ được làm bằng tinh bột khoai mì. Bột báng truyền thống có viên tròn màu trắng với đường kính độ 5mm. Sau này các nhà sản xuất còn làm các dạng bột báng có kích thước lớn, nhỏ khác nhau và có thêm màu sắc để dùng rộng rãi chế biến món ăn mặn lẫn ngọt.

Những món ăn Âu, Á đều có sử dụng bột báng để tạo độ sánh, chất kết dính cho món ăn. Do đặc tính thông dụng, dễ chế biến kèm cùng các thực phẩm chính nên người ta dùng bột báng trang trí bánh kem, làm trà sữa, nấu xúp, nấu kèm các món thịt cá để có thêm chất bột cho món ăn.

Đặc biệt món bánh bột báng nhân đậu xanh là một món ăn truyền thống của miền Nam được nhiều người biết đến. Các món chè như chuối chưng, chuối xào dừa, chè đậu xanh, chè bột khoai… được cho thêm bột báng vào để tạo độ sánh cho chè và tăng phần khoái khẩu cho người ăn. Xúp trân châu được nấu bằng hải sản và các viên bột báng đủ màu sắc là món ăn vừa ngon miệng lại đẹp mắt.

Ở siêu thị Intimex và Hapro có bán đó em.
 
35
0
0

muopdang_sg

New Member
Trả lời: Chè Mít

Chị ơi bột báng là bột gì
Món tủ của em, ăn cả ngày ko chán
Bột báng có nhiều màu nhưng mình thấy người ta hay dùng loại màu trắng , hạt tròn nhỏ, ngâm hoặc nấu sẽ nở. Nên nếu nấu thì chỉ cho 1 ít vào thôi, vì để lâu trong chè sẽ nở to hơn làm chè đặc lại --> ăn sẽ không ngon.
 
Sửa lần cuối bởi điều hành viên:
4,074
0
36

Pham Lam

Active Member
Trả lời: Chè Mít

Cảm ơn các chị và các em.
Chắc hết cơn dịch sốt virut ở nhà em thì em bắt đầu món này :)
 
Top