- 5,642
- 9
- 38
metyruoi
Active Member
Nguyên Liệu :
- Giò heo: 1 cái
- 1 gói thuốc bắc gồm: táo tàu, hoài sơn, cao kỷ tử, hạt sen, thục địa, kim châm, nhãn nhục.
- Gia vị:- Gừng, muối, đường, hành lá và hạt tiêu.
Bước 1: Giò heo cạo sạch lông, rửa sạch với nước sau đó chặt thành từng miếng nhỏ, vừa ăn. Đem luộc qua với nước cho bớt mùi hôi và sạch hơn.
Bước 2: Thuốc bắc rửa sạch với nước, cho vào nồi kèm với 4 tô nước, đun cho đến khi thuốc bắc có màu nâu đỏ thì tắt bếp.
Bước 3: Cho dầu vào chảo, cho hành vào phi rồi cho giò heo vào xào qua. Trong khi xào thì cho thêm chút muối, mì chính, đường. Sau đó đổ nước hầm thuốc Bắc vào hầm cho đến khi chân giò mềm là dùng được. Bạn có thể cho thêm chút hành lá và hạt tiêu.
@: Đấy là công thức trên mạng, còn em làm thế này, em thấy ngon hơn, thơm hơn, thịt đỏ tưng bừng
:0,5kg thịt chân giò (đoạn đùi) để nguyên khúc, không thái.
01 cái móng giò chặt thành miếng nhỏ (cốt để lấy chất kết dính) - ai thích gặm móng giò thì món này trên cả tuyệt vời
3-400gr hạt đậu đỏ hay tím gì đó (loại hạt tươi mới bóc ra)
Gừng + gói tiềm gà
Thịt luộc qua
Thuốc bắc rửa sạch
Gừng cắt miếng mỏng, để nguyên, không đập giập
Cho tất cả vào nồi, đổ nước ngập thịt độ 1 đốt ngón tay. Ninh nhừ tử
. Khi tắt bếp mới nêm muối và chút nước mắm cho thơm - cũng là để mắm, muối không bị mất chất.
Thịt chín có màu hồng đậm của đậu ngấm ra, mùi thơm của thuốc bắc.
Mùa đông này dùng nóng với cơm ngon tuyệt cú mèo!
Chẹp chẹp....