Sườn nướng giống ở Alfresco

[mecunlinh]

Báo cáo em Khai Tâm, chị đã tậu lò nướng và âm thầm thử nghiệm 1 số món theo chỉ dẫn của em. Tuần trước tự mày mò làm sườn nướng giống ở quán Ý nhưng con trai bé bảo tạm được còn trai lớn thì chưa duyệt. Chị ướp sườn với gia vị, tỏi bằm, tiêu, 1 ít sốt barbercue khoảng nửa ngày rồi cho vào hấp cho dừ. Sau đó xếp vào khay nướng, quết thêm sốt barbercue nữa rồi nướng 250 độ trong 7-8'.
Chị nghĩ món này của chị còn thiếu lá Pasley /oregano nữa vì chưa mua được. Nhưng đúng là sườn vẫn thiếu vị, chưa được đậm đà. Em có công thức món này cho chị xin nhé.

 

[Pham Lam]

Ðề: Sườn nướng giống ở Alfresco

hehe, món tủ của em nữa
hóng hớt chờ công thức cùng chị

 

[mecunlinh]

Ðề: Sườn nướng giống ở Alfresco

Không ai có công thức giúp tớ à huhu ?

 

[Khai Tâm]

Ðề: Sườn nướng giống ở Alfresco

Không ai có công thức giúp tớ à huhu ?

Đang đi làm mà toàn nghĩ chuyện ăn không hà

 

[Pham Lam]

Ðề: Sườn nướng giống ở Alfresco

Đang đi làm mà toàn nghĩ chuyện ăn không hà

ơ ơ, thế này là thế nào
ko nói có mà cũng chả nói không

túm lại KT có chỉ công thức không nào

 

[Khai Tâm]

Ðề: Sườn nướng giống ở Alfresco

ơ ơ, thế này là thế nào
ko nói có mà cũng chả nói không

túm lại KT có chỉ công thức không nào

Cứ giục, chẳng may em viết sót lại kêu Hai cháu bác hôm nay ở nhà, để em dẹp loạn cho yên rồi vào biên lên ngay ạ.

 

[mecunlinh]

Ðề: Sườn nướng giống ở Alfresco

Cứ giục, chẳng may em viết sót lại kêu Hai cháu bác hôm nay ở nhà, để em dẹp loạn cho yên rồi vào biên lên ngay ạ.

Cô Rùa đúng là .....rùa :> Cổ chị dài lắm rồi Rùa ơi . Đã tậu thêm chai sốt cà Heinz để chờ công thức đây.

 

[Chíc chíc]

Ðề: Sườn nướng giống ở Alfresco

Úi, em cũng kết món này lắm. Em cũng mua cái sốt BBQ của Heinz nhưng em cảm giác nó không được ngon, vị hơi hăng hắc làm sao í.

 

[Khai Tâm]

Ðề: Sườn nướng giống ở Alfresco

Sườn nướng BBQ

Công thức:

Nguyên liệu:

- 1kg sườn

- 20g gia vị (bột canh hoặc muối)

- 10ml mật ong

- 20ml nước tương (maggi)

-10g bột tỏi

- 2g tiêu xay

- 1 củ hành tây

*** 250ml sốt BBQ (công thức cuối bài)


Cách làm:

Sườn có thể để nguyên cả miếng hoặc tách từng dẻ. Nếu làm ở nhà nên tách rời từng dẻ sườn để dễ chế biến.

Cho sườn vào nồi, đổ ngập nước. Cho tất cả nguyên liệu trừ sốt BBQ. Đun sôi, hạ nhỏ lửa nấu đến khi sườn chín mềm và nước gần cạn.

Vặn lò nướng 170 độ C.

Chuẩn bị 1 khay nướng. Xé một miếng giấy nhôm dài gấp đôi chiều dài khay nướng (Công đoạn này sẽ rút ngắn lại quá trình dọn rửa sau này). Đặt 1 đầu giấy nhôm xuống khay

.

Xếp sườn lên khay nướng. Đổ sốt BBQ lên trên, trở sườn cho thấm đều.

Hành tây bóc vỏ, bổ miếng cau, rải đều lên khay.

Gập giấy nhôm, gấp các mép cho kín.

Cho vào lò, nướng khoảng 80', khi nước sốt gần cạn, cô đặc lại.

Bonus công thức làm sốt BBQ tại nhà:

Nguyên liệu:

- 250ml sốt cà (ketchup)

- 180ml dấm trắng

- 20g đường nâu

- 2g ớt bột

- 30g bột hành

- 2 thìa canh mù tạt

- 2 thìa canh sốt Worcestershire

- 3g muối


Cách làm:

Trộn đều tất cả nguyên liệu trong một chiếc xoong nhỏ. Đun sôi, hạ nhỏ lửa, khuấy đều, nấu tiếp trong vòng 5'.
Một công thức có thể dùng nướng 2kg sườn theo công thức ở trên.

 

[Pham Lam]

Ðề: Sườn nướng giống ở Alfresco

kha kha, quyết tâm tậu lò nướng xịn, mất toi 1 tháng lương rồi
kiều này chồng cấm vào CSTT mất

 

[mecunlinh]

Ðề: Sườn nướng giống ở Alfresco

Chủ nhật này chị trả bài cô Rùa nhé. Èo ngon thế, chẹp chẹp =P~=P~

 

[Maylangthang]

Ðề: Sườn nướng giống ở Alfresco

Em là nghiện nhất món sườn này, cứ thắc mắc mãi sao nó mềm mà không khô. Cám ơn chị Khai Tâm thật nhiều. :cstt03:

 

[ALnML]

Ðề: Sườn nướng giống ở Alfresco

Bonus công thức làm sốt BBQ tại nhà:
Nguyên liệu:
- 250ml sốt cà (ketchup)
- 180ml dấm trắng
- 20g đường nâu
- 2g ớt bột
- 30g bột hành
- 2 thìa canh mù tạt
- 2 thìa canh sốt Worcestershire
- 3g muối
Cách làm:

Trộn đều tất cả nguyên liệu trong một chiếc xoong nhỏ. Đun sôi, hạ nhỏ lửa, khuấy đều, nấu tiếp trong vòng 5'.
Một công thức có thể dùng nướng 2kg sườn theo công thức ở trên.

sốt Worcestershire : Báo cáo cả nhà cái này đã tậu đc một e ở siêu thị 66 Bà Triệu nay đã chuyển xuống tầng hầm của chợ Cửa Nam với giá 75K. Chai này dùng đc nhiều lần vì nó dững 295ml cơ ạ.
Để thử xem mùi có khó chịu như Heizn ko .........

 

[Khai Tâm]

Ðề: Sườn nướng giống ở Alfresco

sốt Worcestershire : Báo cáo cả nhà cái này đã tậu đc một e ở siêu thị 66 Bà Triệu nay đã chuyển xuống tầng hầm của chợ Cửa Nam với giá 75K. Chai này dùng đc nhiều lần vì nó dững 295ml cơ ạ.
Để thử xem mùi có khó chịu như Heizn ko .........

Nếu em ở HN thì chả có đi ra Cửa Nam mà làm gì cho mất công. Mang 2 cái thìa đến Lò Đúc ăn xin Có khi đến đúng ngày LG đã mua đủ bột hành bột tỏi rồi thì lại mang bị đến xin cả hành tỏi ấy chứ

 

[Pham Lam]

Ðề: Sườn nướng giống ở Alfresco

sốt Worcestershire : Báo cáo cả nhà cái này đã tậu đc một e ở siêu thị 66 Bà Triệu nay đã chuyển xuống tầng hầm của chợ Cửa Nam với giá 75K. Chai này dùng đc nhiều lần vì nó dững 295ml cơ ạ.
Để thử xem mùi có khó chịu như Heizn ko .........

ơ, chuyển hồi nào thế chị ơi?
chợ này ở đâu hả chị?

 

[ALnML]

Ðề: Sườn nướng giống ở Alfresco

ơ, chuyển hồi nào thế chị ơi?
chợ này ở đâu hả chị?

Hai Bà Trưng - Lê Duẩn - Chợ Cửa Nam cũ đang xây lại thành trung tâm thương mại. Hiện siêu thị đó thuê ở dưới tầng hầm, nếu tìm ko thấy hỏi mấy anh bảo vệ.
Bột hành bột tỏi chỉ có mua ở Intimex.............Fivimart ởtt 93 Lò đúc ko có thế mới ghét

 

[Jigme_Lahmo]

Ðề: Sườn nướng giống ở Alfresco

Nếu em ở HN thì chả có đi ra Cửa Nam mà làm gì cho mất công. Mang 2 cái thìa đến Lò Đúc ăn xin Có khi đến đúng ngày LG đã mua đủ bột hành bột tỏi rồi thì lại mang bị đến xin cả hành tỏi ấy chứ

Chị Rùa nói chuẩn ko cần chỉnh. Hí hí, chị LG rất chi là thảo& yêu quý em Lá Mơ, nhể, nhể, nhể?

 

[mecunlinh]

Ðề: Sườn nướng giống ở Alfresco

Nếu em ở HN thì chả có đi ra Cửa Nam mà làm gì cho mất công. Mang 2 cái thìa đến Lò Đúc ăn xin Có khi đến đúng ngày LG đã mua đủ bột hành bột tỏi rồi thì lại mang bị đến xin cả hành tỏi ấy chứ

Tiếc thế, hôm nay mới biết tin chứ không là xách lọ lên Lò đúc từ chủ nhật. Đúng là bột tỏi chỉ có ở Intimex. Chị đi mấy siêu thị không có, vào Seiyu thấy lọ của Nhật 45k /23g mừng húm, ôm về luôn. Hôm sau trong lúc chờ đón con, lượn vào Intimex, lọ của VN to đùng mà có 10k. Tiếc của lại xách 1 lọ.
LG ơi đổi sốt Worcestershire lấy bột tỏi không

 

[Pham Lam]

Ðề: Sườn nướng giống ở Alfresco

ơ, thế này thì phải cân nhắc qua Intimex hay Seiju rồi
cả 2 cái siêu thị này đều xa nhà em mới chán chứ

 

[july137]

Ðề: Sườn nướng giống ở Alfresco

lần trước làm sườn BBQ của chị KT không có bột hành bột tỏi gì cả nên vị lạ lạ. Hì em chả hiểu vị gì thiếu nhiều nguyên liệu quá. Em đành ra siêu thị mua cái lọ sốt BBQ về phết lên ngon lắm ah. Nhưng cải biên chút là em ko đun ah. Em hấp sườn bằng nồi ủ nên sườn ngọt hơn sau đó phết ketchup và sốt BBQ rồi nướng mỗi mặt tầm 7p. Bỏ ra nếu thích thì phết thêm chút sốt BBQ. Ngon lắm ah h ko thích ăn ngoài hàng nữa

Bột hành, bột tỏi em thấy bán ở Veggi Xuân Diệu đó ah. Từ ngày phát hiện ra cửa hàng này mỗi lần mua đồ Tây em đều đến đây. Đầy đủ các loại gia giảm mà bán lẻ thích mua bao nhiêu thì múc bấy nhiêu thôi ah :cstt04: