Ðề: Các món chè
Cái chè Thái ở 75 Đội Cấn này tớ cũng cực kết từ hồi còn sinh viên, nhà ấy vẫn còn bán quang gánh cơ. Cũng tra google mãi mới ra được tên chính thức của nó là chè bột lọt và cách làm của tớ thì đơn giản hơn của Kelly. Mọi người tham khảo nhé.
Công thức:
Nguyên liệu:[FONT=Verdana, Arial, Helvetica]
- 100gr bột gạo
- 2 thìa bột năng
- 100g lá dứa (lá nếp)
- 1-2 giọt mầu xanh cho đẹp nếu thích[/FONT][FONT=Verdana, Arial, Helvetica]
Thực hiện:
Trộn bột gạo với bột năng.
Lá dứa rửa sạch, cắt gốc, xắt nhỏ cho vào máy xay cùng 300ml nước. Vắt bỏ bã lấy nước cốt. Hòa nước lá dứa với bột cho tan đều, đem đun trên bếp với lửa nhỏ, nhớ phải quậy đều tay. Nếu thấy bột đặc quá có thể cho thêm chút nước. Bột trong là đã chín. Chuẩn bị sẵn một âu nước lạnh và một cái rổ có lỗ to như đầu đũa, hoặc một dụng cụ gì tương tự, để trên âu nước.
Bột chín đổ vaò rổ và dùng muôi ấn xuống cho chảy xuống nước. Nếu bột thành sợi dài 3-4cm là đạt.[/FONT] Khi bột nguội vớt ráo nước, cho vào bát, để tủ lạnh.
Nước cốt dừa: Mua dừa nạo về xay với nước lã vắt rao nhiều lần thành nước sữa trắng sanh sánh. Đem hòa đường và đun nhỏ lửa đến sôi kỹ.
Trân châu nếu thích: Nhồi bột năng với nước sôi cho mềm mượt, ngắt bột thành từng viên nhỏ bằng quả nhót, vê thành sợi dài, rồi ngắt từng mẩu nhỏ bằng hạt lạc, vê tròn. Đun nước sôi, thả bột vào luộc, khi bột nổi là chín, vớt ra nước nguội, cho đến khi nguội là được.
Ăn chè: Múc ít bột lọt (cái xanh màu lá dứa), một ít trân châu, 1-2 muôi nước cốt dừa, nếu thích có thể nấu rau câu và thái sợi. Cho đá lên là măm măm. Ngon lắm ý
. E tự mần chén trước rồi vào xì gòn so tài nghệ =))
