Ðề: Các loại dụng cụ làm bếp và công dụng
Khuôn silicone, không đánh nhau nữa nào...
Khuôn được làm bằng silicone nhược điểm là ra bánh màu không đẹp. Màu không đẹp là do bánh không được nở và hấp nhiệt đều. Bánh không hấp nhiệt đều chính là do CHẤT LIỆU. Silicone, ưu điểm được quảng cáo là "không dính", "bánh dừng ngay giai đoạn nướng sau khi được lấy ra khỏi lò vài giây", tức là sau khi lấy ra khỏi lò, nó hạ nhiệt ngay lập tức, thậm chí chỉ cần 1 thời gian ngắn sau là có thể dùng tay nhấc khuôn ra khỏi lò trong khi bánh còn đang nóng bỏng. Đặc tính này đồng nghĩa với việc khuôn silicone hấp nhiệt kém. Lại quay vòng tròn nhé, khuôn hấp nhiệt kém nên bánh không nở đều, bánh không nở đều nên sẽ chỗ vàng chỗ nâu màu kém đẹp.
Tùy thuộc vào chất liệu silicone có tốt hay không mà độ chống dính của khuôn theo đó phát huy tác dụng. Có những loại khuôn chống dính rất tốt, có những loại vẫn rất dính, phải thoa bơ và rắc bột bình thường. Nếu chỉ vì công dụng "không cần phải chống dính" để mua khuôn silicone thì có lẽ không nên, vì các bước chống dính rất đơn giản, nhanh gọn thôi. Về độ bền của khuôn silicone, quảng cáo là (loại tốt), chịu nhiệt được khoảng 1000 lần. Em không biết nếu đổ thạch (và chuột gián tránh xa không nếm) thì được bao lâu. Đoán chừng là khá lâu.
