Ðề: Hôm nay nhà mình nấu món gì?
Chị ơi, chị post công thức lẩu nấm lên đây đi chị. Em thích lẩu nấm lắm lắm. Em cám ơn chị trước nhé!:x:x:x@};-@};-@};-
Mình post công thức lẩu nấm lên đây nếu lạc chỗ thì nhờ mod chuyển nhé. Tiếc là không có hình để gởi lên . Công thức do 1 thằng bạn làm bếp ở Nhật.. Người Nhật chính gốc chỉ.. có nhiều loại mình không có nên làm theo công thức này vẫn ngon tuyệt vời.
Nước dùng lẩu nấm dành cho 1 lẩu 8 người ăn
- 1 con gà đi bộ ( gà càng ngon thì nồi lẩu càng hấp dẫn) lóc thịt gà thành miếng nhỏ để khi ăn nhúng vào. Xương gà thì bỏ vào nồi hầm thêm 1 ít đầu gà cho nước dùng ngọt ( bên em không có đầu gà nên em nấu thêm 4 cái dùi gà )
- 1 bát nhỏ kỷ tử
- 10 trái táo tàu đen
- 15 cái nấm hương khô
- 3 miếng ( cái này em ko biết tên gọi... nó màu trắng trong túi gà hầm thuốc bắc thường có khi nấu lên ăn sực sực dòn dòn)
Tất cả nấu hầm chung với nhau cho nêm nếm vừa ăn... Nêm nước dùng lẩu rất quan trọng... không đươc mặn quá nước dùng phải thanh ngọt của táo tàu và kỷ tử
Nước chấm lẩu nấm ( món này ngon là do nước chấm)Đúng nước chấm của Nhật thì tổng công là 26 vị ở việt nam không mua được nên chỉ làm được 11-12 vị
- Đậu phộng
- mè
- thính
- gừng
- hạnh nhân
- táo tàu
- hột kỷ tử
- hột dẻ
- bột nấm ( loại này thường mua được ở chợ Nhật)
- hành lá
- muối
- ớt bột
Tất cả gang vàng giả nhuyễn thật nhuyễn . Em làm thì em cho vào máy xay thành bột luôn.
Táo tàu với kỹ tử thì làm tỷ lệ 2/10.
Thính thì tỷ lệ 5/10.
Ớt bột và muối thì nêm vừa khẩu vị gia đình
Có nấm gì thì mình ăn nấm đó... Khi ăn thì ăn từng loại nấm để hưởng được hương vị từng loại nấm khác nhau.
Ghi chú : Món này là món ăn mát thanh... Nên khi nêm cũng phải nêm thật thanh không đậm .. vừa ăn
) mà em chửa được về, bụng em cồn cào, còn miệng em thì chan chứa....H20 Bác là bác wá thể lắm.B-)
