Cá chép kho riềng
- Thread starter MeMy
- Ngày gửi
Ðề: Cá chép kho riềng
Lúc trước ở SG em hay làm món này, em làm đơn giản như vầy:
- 1 con cá chép béo, cắt khúc (hay khứa theo cách trong nam gọi) dày khỏang 2-3cm
- 2 củ riềng, gọt vỏ cắt lát dày khỏang 1-2mm
- Cho cá và riềng vào thố, ướp với hạt nêm, tí muối (vì nó là cá :smiling
, tí bột ngọt, nước mắm, hành tỏi băm. Ướp xong cho vào ngăn mát tủ lạnh thì nó thấm nhanh lắm, để khỏang 30-45phút.
- Nồi kho cá nên có bề mặt rộng, xếp 1 lớp riềng, rồi một lớp cá, rồi lại đến 1 lớp riềng. Thường em chỉ xếp 2 riềng 1 cá như thế, nếu thích bác có thể xếp thêm. Cho cả nước ướp vào bắc lên bếp lửa vừa đến khá, nước ướp sôi lên thì cho nước lã vào xâm xấp cá, sôi lại thì vặn lửa riu riu kho khỏang 1h hoặc đến khi nước cô lại vừa đủ như ý.
Cách này cũng dùng kho cá trắm. Nói đến lại thèm, Đà nẵng không thấy có cá trắm.
Lúc trước ở SG em hay làm món này, em làm đơn giản như vầy:
- 1 con cá chép béo, cắt khúc (hay khứa theo cách trong nam gọi) dày khỏang 2-3cm
- 2 củ riềng, gọt vỏ cắt lát dày khỏang 1-2mm
- Cho cá và riềng vào thố, ướp với hạt nêm, tí muối (vì nó là cá :smiling
, tí bột ngọt, nước mắm, hành tỏi băm. Ướp xong cho vào ngăn mát tủ lạnh thì nó thấm nhanh lắm, để khỏang 30-45phút.- Nồi kho cá nên có bề mặt rộng, xếp 1 lớp riềng, rồi một lớp cá, rồi lại đến 1 lớp riềng. Thường em chỉ xếp 2 riềng 1 cá như thế, nếu thích bác có thể xếp thêm. Cho cả nước ướp vào bắc lên bếp lửa vừa đến khá, nước ướp sôi lên thì cho nước lã vào xâm xấp cá, sôi lại thì vặn lửa riu riu kho khỏang 1h hoặc đến khi nước cô lại vừa đủ như ý.
Cách này cũng dùng kho cá trắm. Nói đến lại thèm, Đà nẵng không thấy có cá trắm.
- 455
- 0
- 0
Meyeuconhat
New Member
Ðề: Cá chép kho riềng
Hôm nào mình cũng thử kho cá với sấu.
Kho cá mình hay cho gói gia vị của mỳ ăn liền vào, cả nhà khen ngon
Hôm nào mình cũng thử kho cá với sấu.
- 1,251
- 0
- 36
Chíc chíc
Active Member
Ðề: Cá chép kho riềng
Em không biết kho cá cho gia vị của mì ăn liền vào có bị mùi không nhưng bình thường, trừ khi cho vào mì tôm, em rất sợ mùi của gói gia vị đấy nếu cho vào các món ăn khác.Kho cá mình hay cho gói gia vị của mỳ ăn liền vào, cả nhà khen ngon
Hôm nào mình cũng thử kho cá với sấu.
Ðề: Cá chép kho riềng
Bác làm em cười đứt cả hơiTrời ơi, vào đây thấy mọi người bàn nhau làm thịt cá chép sợ teo cả đuôi