- 2,651
- 0
- 0
Khai Tâm
New Member
Xin phép cả nhà em mở hàng bằng món "Xôi vò gấc Ninh An" của nhà mình :love:
---
Nhà mình thích xôi vò
Nhà mình thích xôi gấc
Xôi vò gấc nhà mình rất thích (Bài thơ Đông sáng tác sáng nay, thực ra "nhà mình" nghĩa chỉ cô út là chính :eyelash
Tối muộn hôm qua vào diễn đàn xem bài. Thấy nhà bác hoa Dím có đĩa xôi vò ngon quá. Đương nói chuyện với mấy người, chợt nhắc đến chùa Ninh An, một ngôi chùa ở tỉnh Ninh Bình, nơi nuôi dưỡng và bảo trợ cho mấy chục em bé mồ côi không cha mẹ.
Chùa thì có liên quan gì đến xôi vò gấc? Có đấy chứ :angle:
Xôi vò gấc, với rùa bây giờ gắn liền với ba chữ “Chùa Ninh An”. Mấy lần nhóm CSTT về thăm, bao gồm cả những chuyến “thị sát” theo công trình xây mới khu vệ sinh của chùa. Trong số những lần đó, rùa có nấu và mang theo xôi vò gấc để cúng Phật, và để cùng các anh chị em trong đoàn cùng thụ lộc.
5h sáng dậy thổi 3-4kg xôi để đến 7h là rời khỏi nhà đến “điểm hẹn”. Đoàn đến nơi, thường là sư thầy sẽ làm một khóa lễ tụng kinh cầu an cho tất cả mọi người, sau đó là giao lưu, rồi đến thọ trai. Cơm chùa chay tịnh, ôi chao là nhớ…
Hạ lễ, đĩa xôi gấc được mang xuống, túi nylon được lấy ra để chia phần. Các mẹ ai cũng không nỡ ăn nhiều, dành mang về cho các con ở nhà.
Có thể xôi gấc không đặc biệt ngon, hay ai đó đặc biệt thích. Nhưng khung cảnh, tình cảm của mọi người làm cho tất cả các món ăn trở nên ngon miệng hơn thì phải.
Biết bao giờ mình cùng mọi người trở về Ninh An, để được cùng nhau chụp ảnh bên thềm nắng?
Công thức:
- 600g gạo nếp loại ngon
- 200g đỗ xanh loại đã xát vỏ
- 150g ruột gấc (bao gồm cả hạt)
- 1 chút rượu trắng
- 50g đường
Cách nấu:
Gạo vo sạch, ngâm trong nước qua đêm với một chút muối, sao cho vừa miệng. Đừng quên muối.
Đỗ xanh ngâm nước ấm, để qua đêm cho nở hết. Đừng quên đổ nhiều nước kẻo đỗ nở nhiều sẽ cạn nước.
Gạo vớt ra rổ, để thật ráo nước.
Đỗ xanh vớt ra rổ, để ráo nước. Đặt lên chõ đồ chín với một chút muối. Trút đỗ ra, giã mịn, nắm thành từng nắm và thái mỏng như khi ta làm xôi xéo.
Rượu trắng bóp cùng ruột gấc cho ra màu đỏ tươi. Sau đó trộn gấc với gạo cho đều.
Lấy đỗ “vò” cùng gạo, sao cho hạt gạo tơi.
Đặt chõ lên bếp, cho gạo vào đồ 15′. Mở vung, rắc đường lên trên và dùng đũa xới đều.
Nấu cho đến khi xôi chín mềm.
Đổ xôi ra khay/mâm. Bật quạt nhẹ cho thổi vào xôi. Dùng đũa xới cho tơi đều từng hạt.
---
Nhà mình thích xôi vò
Nhà mình thích xôi gấc
Xôi vò gấc nhà mình rất thích (Bài thơ Đông sáng tác sáng nay, thực ra "nhà mình" nghĩa chỉ cô út là chính :eyelash
Tối muộn hôm qua vào diễn đàn xem bài. Thấy nhà bác hoa Dím có đĩa xôi vò ngon quá. Đương nói chuyện với mấy người, chợt nhắc đến chùa Ninh An, một ngôi chùa ở tỉnh Ninh Bình, nơi nuôi dưỡng và bảo trợ cho mấy chục em bé mồ côi không cha mẹ.
Chùa thì có liên quan gì đến xôi vò gấc? Có đấy chứ :angle:
Xôi vò gấc, với rùa bây giờ gắn liền với ba chữ “Chùa Ninh An”. Mấy lần nhóm CSTT về thăm, bao gồm cả những chuyến “thị sát” theo công trình xây mới khu vệ sinh của chùa. Trong số những lần đó, rùa có nấu và mang theo xôi vò gấc để cúng Phật, và để cùng các anh chị em trong đoàn cùng thụ lộc.
5h sáng dậy thổi 3-4kg xôi để đến 7h là rời khỏi nhà đến “điểm hẹn”. Đoàn đến nơi, thường là sư thầy sẽ làm một khóa lễ tụng kinh cầu an cho tất cả mọi người, sau đó là giao lưu, rồi đến thọ trai. Cơm chùa chay tịnh, ôi chao là nhớ…
Hạ lễ, đĩa xôi gấc được mang xuống, túi nylon được lấy ra để chia phần. Các mẹ ai cũng không nỡ ăn nhiều, dành mang về cho các con ở nhà.
Có thể xôi gấc không đặc biệt ngon, hay ai đó đặc biệt thích. Nhưng khung cảnh, tình cảm của mọi người làm cho tất cả các món ăn trở nên ngon miệng hơn thì phải.
Biết bao giờ mình cùng mọi người trở về Ninh An, để được cùng nhau chụp ảnh bên thềm nắng?
Công thức:
- 600g gạo nếp loại ngon
- 200g đỗ xanh loại đã xát vỏ
- 150g ruột gấc (bao gồm cả hạt)
- 1 chút rượu trắng
- 50g đường
Cách nấu:
Gạo vo sạch, ngâm trong nước qua đêm với một chút muối, sao cho vừa miệng. Đừng quên muối.
Đỗ xanh ngâm nước ấm, để qua đêm cho nở hết. Đừng quên đổ nhiều nước kẻo đỗ nở nhiều sẽ cạn nước.
Gạo vớt ra rổ, để thật ráo nước.
Đỗ xanh vớt ra rổ, để ráo nước. Đặt lên chõ đồ chín với một chút muối. Trút đỗ ra, giã mịn, nắm thành từng nắm và thái mỏng như khi ta làm xôi xéo.
Rượu trắng bóp cùng ruột gấc cho ra màu đỏ tươi. Sau đó trộn gấc với gạo cho đều.
Lấy đỗ “vò” cùng gạo, sao cho hạt gạo tơi.
Đặt chõ lên bếp, cho gạo vào đồ 15′. Mở vung, rắc đường lên trên và dùng đũa xới đều.
Nấu cho đến khi xôi chín mềm.
Đổ xôi ra khay/mâm. Bật quạt nhẹ cho thổi vào xôi. Dùng đũa xới cho tơi đều từng hạt.
