Bánh trung thu

[Rophi]

Ðề: Bánh trung thu

ôi, ngưỡng mộ các mẹ khéo tay quá. Mình chỉ xin được khéo bằng 1/1000 của các mẹ thôi mà cũng khó. Chả bao giờ mình làm nổi một món bánh gì nên hồn...

 

[songviet09]

Ðề: Bánh trung thu

Hị...hị...bác Kely chủ sị off mà đi đâu chẳng thấy. Các bác có định off ngày nào thì ới em với nhá vì mấy ngày nghỉ em không có net đâu ạ.

 

[coldmoon1990]

Ðề: Bánh trung thu

Chị ơi bánh này em học của KT và SCP đó ạ. Là màu của nước đường chứ em k có cho màu gì đâu chị ạ. Màu đó vẫn chưa đạt tiêu chuẩn đâu, em còn phải học hỏi các mẹ nhà mình nhiều.
Chị có muốn mượn khuôn của em không thì qua e lấy về mà làm chị ạ.

Thế thì buồn rồi. Chị tưởng em cho nước tro tàu màu nó lên đẹp hơn (đâu đó chị thấy nói thế mà). Chứ nếu chỉ là màu nước đường thì gay rồi, màu bánh của chị xấu lắm, mà nước đường cũng từ năm ngoái đấy chứ. Hài.

Nhà chị xa lắc xa lư. Đòi ax chở đi mượn khuôn rồi đi trả khuôn thì biểu tình mất hè hè. Thôi chị lại làm mộc mạc vậy. Hy vọng con gái dễ tính không chê. Songviet tự làm nhân đậu xanh hay mua? Chị hôm nay mới biết có vụ bán đồ làm bánh trên này, chả biết để mua, mọi lần vất vả quá.

 

[sharing.receipt]

Ðề: Bánh trung thu

em mời mọi người món bánh ngàn lớp :O):O)

Nhân bánh trà xanh, thay trứng muối bằng hạt điều cho bánh chay, ăn cũng lạ miệng, rất ngon

Tìm hoài không có hộp 4 cái nào đẹp cho bánh 75g cả, em tự đi zai nốt

Mong cả nhà đừng chê :cstt03:

 

[kelly]

Ðề: Bánh trung thu

Ôi, giờ chị mới thấy mọi người nô nức chuyện ọp ẹp quá, mai thì chị bận mất rồi thôi để tuần sau đi nhé, nhé...@};-

 

[songviet09]

Ðề: Bánh trung thu

Thế thì buồn rồi. Chị tưởng em cho nước tro tàu màu nó lên đẹp hơn (đâu đó chị thấy nói thế mà). Chứ nếu chỉ là màu nước đường thì gay rồi, màu bánh của chị xấu lắm, mà nước đường cũng từ năm ngoái đấy chứ. Hài.

Nhà chị xa lắc xa lư. Đòi ax chở đi mượn khuôn rồi đi trả khuôn thì biểu tình mất hè hè. Thôi chị lại làm mộc mạc vậy. Hy vọng con gái dễ tính không chê. Songviet tự làm nhân đậu xanh hay mua? Chị hôm nay mới biết có vụ bán đồ làm bánh trên này, chả biết để mua, mọi lần vất vả quá.

Chị ơi, hôm chủ nhật tuần trước e mất cả ngày ngồi xay rồi xào hết 1kg nhân đậu xanh + 1kg nhân đậu đỏ. Làm xong mỏi nhừ tay luôn, nhân đậu xanh em cho thêm trà xanh thành nhân trà xanh ăn lạ và ngon lắm ý.
Cái vụ mua bán trên này e cũng được mehuungo chỉ e mới biết đó chị ạ.

 

[kelly]

Ðề: Bánh trung thu

Chị ơi, hôm chủ nhật tuần trước e mất cả ngày ngồi xay rồi xào hết 1kg nhân đậu xanh + 1kg nhân đậu đỏ. Làm xong mỏi nhừ tay luôn, nhân đậu xanh em cho thêm trà xanh thành nhân trà xanh ăn lạ và ngon lắm ý.
Cái vụ mua bán trên này e cũng được mehuungo chỉ e mới biết đó chị ạ.

Chj làm nhân đỗ nhanh lắm, có caj lò vj sóng thj moj chuyện đỡ hẳn môj mẻ được 1/2kg đỗ chjr mất có 17 phút thôj (sorry vj chữ cua chj bj đơ, đầu tuần laj phaj mang em ấy đj chữa bệnh)

P/s: nhắn moj ngườj aj cần nước tro tàu xjn thj qua chj share cho nhé, đang có 1/2l

 

[truc80]

Ðề: Bánh trung thu

Tỉ lệ nhân trà xanh hạt sen đây bạn ơi:
300g hạt sen
200g đường
1,5 thìa canh bột trà xanh
8 thìa canh dầu ăn
1 thìa nha

Bạn ninh sen đến khi bở tơi ra, nhớ để lại chút nước, cho vào máy sinh tố đánh nhuyễn, đổ ra tô cho đường và bột trà xanh vào quậy đều cho tan cho 1/3 dầu ăn vào quấy đều, đậy nắp lại cho vào lò vi sóng để 12 phút, canh chừng kẻo trào nhé. Lấy ra dùng thìa trộn đều hỗn hợp lên rồi lại cho tiếp 1/3 dầu ăn vào và lại quấy đều lên. Cho lại vào lò 1 lần nữa để 12 phút.
Lúc này hỗn hợp đã đặc và ở dạng sền sệt, cho nốt chỗ dầu ăn cùng mạch nha vào đảo đều rồi lại cho vào lò khoảng 7 phút nữa là được. Khi cho tay vào bột nhân thấy hốn hợp mịn cát và không dính da tay là OK. Chúc bạn thành công.

Chị Kelly ơi, vi sóng ở mức (nhiệt độ) nào vậy chị?, hôm qua em sên có 500 gr đậu xanh mà chia thành 2 chảo để sên cũng phải hơn 1h đó chị

 

[coldmoon1990]

Ðề: Bánh trung thu

Chj làm nhân đỗ nhanh lắm, có caj lò vj sóng thj moj chuyện đỡ hẳn môj mẻ được 1/2kg đỗ chjr mất có 17 phút thôj (sorry vj chữ cua chj bj đơ, đầu tuần laj phaj mang em ấy đj chữa bệnh)

P/s: nhắn moj ngườj aj cần nước tro tàu xjn thj qua chj share cho nhé, đang có 1/2l

Chị ơi. Chị hướng dẫn bọn em cách sên nhân đậu xanh bánh nướng bằng lò vi sóng đi. Nghĩ đoạn sên đậu xanh mà em khiếp quá. Nhiều khi làm ẩu khéo nó chả chín, chỉ đặc lại thôi. Em đang định mua trên này thì đọc được bài của chị, lại ham. Tự làm thì vẫn yên tâm là mình tự làm, mặc dù nhân đậu xanh của em chả thơm mấy đâu chị ạ, cho vanilla vẫn chả thơm lắm, mùi cứ ngang ngang sao ấy.

Có nên cho bột mỳ không chị, hay chỉ cho bột nếp thôi ạ?

Nếu em mua nhân đậu xanh thì em mua luôn nước tro tàu của bạn ấy. Còn nếu em tự làm nhân đậu xanh (hì hì hy vọng sau khi chị hướng dẫn em sẽ làm được) thì chị cho em xin một ít nước tro tàu chị nhé. Em làm độ 1,5 kg bột mỳ ạ (khoảng 30 cái).

 

[kelly]

Ðề: Bánh trung thu

Chị ơi. Chị hướng dẫn bọn em cách sên nhân đậu xanh bánh nướng bằng lò vi sóng đi. Nghĩ đoạn sên đậu xanh mà em khiếp quá. Nhiều khi làm ẩu khéo nó chả chín, chỉ đặc lại thôi. Em đang định mua trên này thì đọc được bài của chị, lại ham. Tự làm thì vẫn yên tâm là mình tự làm, mặc dù nhân đậu xanh của em chả thơm mấy đâu chị ạ, cho vanilla vẫn chả thơm lắm, mùi cứ ngang ngang sao ấy.

Có nên cho bột mỳ không chị, hay chỉ cho bột nếp thôi ạ?

Nếu em mua nhân đậu xanh thì em mua luôn nước tro tàu của bạn ấy. Còn nếu em tự làm nhân đậu xanh (hì hì hy vọng sau khi chị hướng dẫn em sẽ làm được) thì chị cho em xin một ít nước tro tàu chị nhé. Em làm độ 1,5 kg bột mỳ ạ (khoảng 30 cái).

Làm nhanh lắm mà em, chị cho cách làm chung nhé, số lượng nhân này làm đựoc 20 cái nhân bánh nướng 100gr (nếu làm bánh dẻo sẽ được nhiều hơn)

- 300gr đậu xanh xát vỏ
- 200gr đường trắng
- 2 tbsp nha
- 150 gr dầu ngô (chị hay dùng dầu của Arcor)

Đậu xanh vo sạch, cho vào nồi cơm điện đổ xâm xấp nước nấu thành cơm đậu
Khi đậu chín thì cho vào máy xay sinh tố cho thêm chút nước xay cho nhuyễn
Lọc bột đậu qua rây cho chắc ăn chứ chị thì chị xay xong là đổ ra bát thủy tinh
Cho đường vào đậu, quấy đều tay rồi cho vào lò vi sóng, t 700W, trong vòng 10 phút
sau 10 phút bỏ bát đậu ra cho 1/2 số dầu vào dùng phới quấy đều rồi lại cho vào lò vi sóng để 7 phút hoặc đến khi thấy đậu sôi lục bục thì bỏ ra khỏi lò, cho chỗ dầu còn lại và nha quấy đều và cho vào lò khoảng 3 phút nữa khi thấy nhân đậu không dính tay nữa là được (mọi người hay cho thêm bột bánh dẻo để cho nhân đựoc khô nhưng theo kinh nghiệm của chị thì không cần)
* Chú ý: - Khi sên đậu nên dùng bát lớn để tránh đậu trào ra ở đợt đun đầu
- Nên dùng dầu ngô, nếu dùng dầu ăn nhân sẽ hơi có mùi khét nồng của dầu cháy.

 

[coldmoon1990]

Ðề: Bánh trung thu

* Chú ý: - Khi sên đậu nên dùng bát lớn để tránh đậu trào ra ở đợt đun đầu
- Nên dùng dầu ngô, nếu dùng dầu ăn nhân sẽ hơi có mùi khét nồng của dầu cháy.[/QUOTE]

Thanksssss chị nhiều. Thế thì chắc đậu xanh em cho dầu thường nên mùi nó ngang ngang chị à. Ngày trước em làm bằng dầu olive mua thẳng từ farm, không biết có phải vì thế mà nhân thơm và không có cái mùi ngang ngang như thế này. Em sẽ mua hoặc dầu corn hoặc olive chị ạ, có cái gì mua cái ấy. Thế thì chị cho em xin tẹo nước tro tàu. Hay mua chỗ nào tiện mua được in ít thì chị chỉ em với. Xin thì thích nhưng sợ mất công ạ hì hì hì.

 

[kelly]

Ðề: Bánh trung thu

* Chú ý: - Khi sên đậu nên dùng bát lớn để tránh đậu trào ra ở đợt đun đầu
- Nên dùng dầu ngô, nếu dùng dầu ăn nhân sẽ hơi có mùi khét nồng của dầu cháy.[/QUOTE]

Thanksssss chị nhiều. Thế thì chắc đậu xanh em cho dầu thường nên mùi nó ngang ngang chị à. Ngày trước em làm bằng dầu olive mua thẳng từ farm, không biết có phải vì thế mà nhân thơm và không có cái mùi ngang ngang như thế này. Em sẽ mua hoặc dầu corn hoặc olive chị ạ, có cái gì mua cái ấy. Thế thì chị cho em xin tẹo nước tro tàu. Hay mua chỗ nào tiện mua được in ít thì chị chỉ em với. Xin thì thích nhưng sợ mất công ạ hì hì hì.

Em định làm khi nào, chị có nước tro tàu ngon lắm (có ăn được đâu mà biết ngon) chị mang qua office cho.

 

[Pham Lam]

Ðề: Bánh trung thu

Em định làm khi nào, chị có nước tro tàu ngon lắm (có ăn được đâu mà biết ngon) chị mang qua office cho.

Chị, cho em xin ít nước tro tàu nhé
hihi, em chưa biết cách làm bánh nhưng Mít Nem thương tình cho mấy cái khuôn, thế là quyết tâm bon chen

 

[minhkhanh]

Ðề: Bánh trung thu

hiiii trông ngon quá đi. Mẹ có cách gì làm thế. Hướng dẫn mình với nhé. Nếu được thì liên hệ với mình qua YM: trangcuca@yahoo.com
thanks nhé!

 

[minhkhanh]

Ðề: Bánh trung thu

mình hỏi các mẹ tí nhé! bé con nhà mình cháu 4 tuổi cũng thích ăn bánh trung thu. Trẻ con ăn thì có được không nhỉ? chất lượng các loại bánh bán trên thị trường mình không được yên tâm lắm.

 

[songviet09]

Ðề: Bánh trung thu

Bác Kely ơi cứu em với, em còn vài cái bánh nướng làm hôm vừa rồi , hôm nay e phát hiện ra nó đã có hiện tượng bị mốc rồi (((. Em làm rất VS nhá, mà không hiểu sao nó đã hỏng nhanh thế #-o . bác có cách gì không ạ? hay là do em đóng gói không có thêm gói chống ẩm nhỉ?

 

[Mít và Nem]

Ðề: Bánh trung thu

Chị, cho em xin ít nước tro tàu nhé
hihi, em chưa biết cách làm bánh nhưng Mít Nem thương tình cho mấy cái khuôn, thế là quyết tâm bon chen

Chị Ong vàng ơi, em cũng có 1 lít tro tàu, chả dám nói ngon hơn của bác kelly vì em cũng chỉ đi mua ở Hàng Buồm thôi, nên chj thích xin của bác ý cũng được, mà thích lấy của em cũng được nhé, tiện đâu lấy đấy nhá, cả nước đường nữa nhá.

 

[kelly]

Ðề: Bánh trung thu

Chị Ong vàng ơi, em cũng có 1 lít tro tàu, chả dám nói ngon hơn của bác kelly vì em cũng chỉ đi mua ở Hàng Buồm thôi, nên chj thích xin của bác ý cũng được, mà thích lấy của em cũng được nhé, tiện đâu lấy đấy nhá, cả nước đường nữa nhá.

Nếu mua ở Hàng Buồm thì đừng dùng nhá, đồ công nghệp đấy, nước tro tàu nhà chị là nước họ đốt từ một số thân cây thảo rồi chưng cất lấy nước trong, thỉnh thoảng chị hay vào nhà người quen tận làng Sấu Giá ở Hoài Đức làm 1 chai bởi người dân ở đây họ cũng chỉ làm để đủ dùng trong năm. Tới mùa xuân sang năm mới lại đốt cây làm đợt mới nen yên tâm lắm. đừng dùng nước Hàng Buồm Mit nhé, chị sẽ để phần cho em ít nước xịn.

 

[Mít và Nem]

Ðề: Bánh trung thu

Em có biết gì đâu ạ hihi, vậy em lại xin bác nhé, gớm cái tội chỉ thích xin kiểu này chắc nhiều người thấy mẹt em là chạy đứt dép từ xa

 

[kelly]

Ðề: Bánh trung thu

Bác Kely ơi cứu em với, em còn vài cái bánh nướng làm hôm vừa rồi , hôm nay e phát hiện ra nó đã có hiện tượng bị mốc rồi (((. Em làm rất VS nhá, mà không hiểu sao nó đã hỏng nhanh thế #-o . bác có cách gì không ạ? hay là do em đóng gói không có thêm gói chống ẩm nhỉ?

Chết, giờ chị mới đọc bài của em, có thể bánh của em nướng chưa kỹ lửa nên nó mới mốc vậy . Thường bánh dẻo cũng chỉ nên để 1 tuần thôi vì bánh mình làm không cho phụ gia nên nhanh mốc lắm. Mà nhà có lò tội gì em phải làm nhiều để tích trữ làm chi, lúc nào cần chỉ mất khoảng 1 buổi tối là có mẻ bánh ngon rồi. Thường chị chỉ làm 1 công thức cho 24 cái bánh thôi, mang đi biếu hết lại làm tiếp mẻ bánh ăn nên chẳng bao giờ có bánh mốc mang biếu anh thùng rác .