Ðề: Hôm nay nhà mình nấu món gì? (Phần 2)
Đây này, Bác Kelly làm dân tình thèm kinh mà vẫn còn hỏi công thức gì hhihi ........
Em MN cũng cho em công thức (công nghiệp - em ấy bảo thế) , còn của bác nữa em ôm cả hai.
@Bác ơi Táo ngon tuyệt, lần sau bác có gì ngon bổ rẻ bác ới chi em chúng em với ......xấu hổ quá...Cảm ơn bác.
Đây đây có ngay
Nguyên liệu
1 kg xương lơn hoặc bò\
1 cái chân giò (chân trước để nguyên cả cái)
400 gr thịt bò nạm
200 gr giò sống
2.5 kg bún sợi to
2 củ hành tây, 1 bó xả
2 quả chanh, ớt tươi, ớt bột
2 thìa canh mắm ruốc Huế
1 thìa bột hột điều dầu
1 củ hành tây
Nước mắm, muối, mỡ, bột nêm
Hoa chuối hạt thái nhỏ, giá sống, hành lá, mùi tàu
Cách làm
Xương lợn or bò rửa sạch, chặt khúc. Xả chia làm hai phần, một cắt khúc bó lại, một băm nhỏ. Thịt bò rửa sạch, để ráo nước.
Chân giò rửa sạch chặt khoanh chừng 1,5 - 2 cm
Đổ vào nồi 4 lít nước, 1/2 thìa cafe muối và 1/2 bó xả. Nước vừa sôi cho thịt bò và xương vào nấu. Nước sôi được 10 phút cho chân giò vào. Hạ lửa nhỏ, dùng muôi hớt bọt để nước dùng được trong. Nước sôi lăn tăn khoảng 20 phút xem thịt nào chín mềm trước thì vớt ra đầu, không để chín quá. Khi vớt hết thịt ra, lọc mắm ruốc đổ vào nồi, nêm thêm hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn.
Thịt nạm thái mỏng, to bản.
Hành tươi, mùi tàu thái nhỏ.
Hành tây thái mỏng ngang củ
Đun chảo mỡ nóng, cho củ hành lá đập dập vào xào cho thơm, kế đến cho xả đã băm nhuyễn, ớt bột, bột hột điều dầu và 1 quả ớt chín bằm nhỏ vào xào vàng. Cho một nửa hỗn hợp này vào nồi nước dùng.
Cho bún vào bát, bên trên để thịt bò, thịt chân giò và 1 nhúm hành, mùi tàu thái nhỏ, hành tây thái mỏng.
Nước dùng nấu thật sôi, lấy thìa thả từng viên mọc đến khi mọc nổi lên trong nồi nước dùng thì chan nước dùng cùng mọc vào bát bún.
Món này ăn với hoa chuối chát thái mỏng, giá sống, rau húng quế và xả ớt xào. Khi ăn vắt thêm vài giọt chanh.
Có nhà còn cho thêm cả tiết vào nữa nhưng vì bọn trẻ nhà chị không ăn nên đỡ tốn 1 khoản.
Món bún bò này thì không hề công nghiệp tý nào vì mắm ruốc mang từ Huế ra là thứ cần nhất để tạo nên hương vị riêng thì chị có rất sẵn, nếu khi nào thèm ăn món này thì LG ới chị 1 câu sẽ được tặng ngay 1 hũ nhé. À quên, nếu thích ăn bún sợi to chị cũng mua được đấy.
(
