Ðề: Hôm nay nhà mình có bánh gì?
@kelly: Chị ơi cho em xin 500 công thức với, em chưa làm bánh bò bao giờ. Tặng chị trước và ngồi chờ @};-@};-@};-
Công thức đây em:
-280gr bột gạo
-180 gr đường
-600ml nước
-1 thìa cà phê men nở + 3 thìa canh nước ấm (Có công thức dùng men rượu, nhưng chị thấy dùng men bánh mì dễ thành công hơn)
-3 lá dứa
-1/2 thìa cà phê muối
-1 thìa canh dầu ăn
Cách làm
1.Cho bột gạo và 300ml nước vào bát quấy đều
2.Đun 300ml nước, đường, muối và lá dứa, khi nước sôi thì bỏ lá dứa ra khỏi nồi. Chờ nguội bớt đổ hỗn hợp này vào (1) để cho nguội.
3.Cho men nở vào nước ấm, hòa tan đến khi men nổi gạch lên thì đổ vào (1)+(2). Quấy đều và để bột lên men (phủ bằng nilon nhé) trong khoảng từ 90 – 120 phút đến khi những bọt khí nhỏ nổi lên mặt hỗn hợp.
4.Chuẩn bị chõ đồ, đun nước cho sôi. Xoa dầu vào khuôn tròn 20 cm hoặc khay vuông đã được làm nóng trước trong nồi
5.Đổ ½ thìa dầu ăn vào hỗn hợp bột (1)+(2)+(3), quấy đều và đổ bột vào khay nóng và hấp khoảng chừng 20 phút hoặc đến khi thăm bánh không thấy dính vào que thăm là được. Bánh này ăn nguội, tránh trữ trong tủ lạnh nhé, bánh sẽ chai lại ăn mất độ bông xốp
Yêu cầu: Bánh sau khi hấp nở cao lên mặt khuôn (với lượng bột trên chị dùng khuôn tròn 22cm), texture của bánh có những lỗ khí tròn nằm ngang trên bề mặt và thân bánh thì tạo sợi như rễ tre xếp liền vào nhau là đạt.
*Lá dứa trong công thức này là để át đi mùi hơi chua chua của bột gạo nhé (tại bạn chị ăn bánh này xong toàn trêu chị là ăn bún ngọt
)
