Ðề: Hôm nay nhà mình có bánh gì?
Sori mọi người phải đợi lâu, đây là
cách tạo hình bánh kẻ caro thủ công, không dùng khuôn xịn nhé, mà bằng khuôn mica trong.
1. Đầu tiên mọi người xác định là làm bánh đường kính bao nhiêu. Theo tớ thì bánh phải có đường kính ít nhất là 18cm nếu không thì sẽ hơi chật đấy. Ở đây tớ làm khuôn 9in (đo bằng thước của Tàu là 22,5cm).
2. Tiếp rửa sạch một file mica nhựa trong. Cái này tớ mua 2k một file gồm 2 mặt. Nên chọn cái file cứng cứng ấy nhé, đừng chọn cái mica bị mềm quá thì sẽ khó cắt.Cắt thành 3 vòng tròn có kích thước nhỏ dần. Mọi người nên căn cứ khuôn bánh nhà mình để cắt đường kinh tương thích nhé. Đây này, ba vòng sau khi cắt và đặt tương thích với đường kích khuôn đây nhé.
3. Nướng cốt bánh: Phải nướng hai bánh có đường kính bằng nhau, chiêu cao bằng nhau, và phải khác màu nhau. Ở đây tớ chọn chiffon thường và chiffon gấc. Gấc hoàn toàn là màu tự nhiên. Rất đẹp và bổ dưỡng. Tớ chỉ dùng nửa công thức thông thường. Đó là hai trứng, 50g bột mì, 50g đường, 25ml sữa tươi và 25 g dầu ăn cho chiffon thường và hai trứng, 50g bột mì, 50g đường 30g dầu ăn, 30g dầu ăn và một viên gấc đông lạnh cho chiffon gấc. Nướng nhiệt độ 190 độ C trong 5 phút đầu, 165 độ C trong khoảng gần 15 phút còn lại. Để bánh nguội hoàn toàn.
5. Tạo hình. Đặt hình tròn mica lên trên bánh, dùng dao dọc dần bánh. Giữ mũi dao thẳng đứng để nếp bánh được gọn gàng và khi ráp bánh được khớp.
6. Cứ thế đến khi cắt hết cả hai màu bánh.
7. Ráp bánh: Lấy đường tròn ngoài màu đỏ. Phết kem tươi để khít bánh và tạo hương vị. Tiếp đường tròn trong màu trắng, phết kem rồi đỏ... xen kẽ đến khi khít.
8. Xong tầng một, phết kem tươi phủ bề mặt.
9. Lặp lại tầng 2 và hoàn tất phủ kem bơ trang trí tuỳ thích.
10. Cắt bánh và măm măm.
Phù úp hình lâu quá í, khổ thế.
