- 872
- 0
- 0
kelly
New Member
Ðề: Hôm nay nhà mình nấu món gì? (Phần 2)
Hôm qua đang gõ công thức calzone thì tự nhiên mạng tèo, chán quá chị tăt máy đi ngủ giờ mới gõ tiếp
CALZONE
Làm đế bánh :
- 250 gr bột bánh mì
- 150 ml nước hơi ấm tay ( hoặc sữa tươi ấm )
- 2 tbsp dầu olive
- ½ tsp muối
- 5 gr men nở
- 15 gr đường vàng
- Chút lá oregano và basil khô (xay thành bột)
- Sốt cà chua: 1 hộp 100gr
- Ớt chuông 1 quả
- Hành tây 1 củ
- Bí ngòi: 1 quả nhỏ
- Phomat Mozzarela: 300gr
- Dăm bông: 200gr
Cách làm
- Cho bột, men nở, đường, muối vào tô trộn bột, Bật máy tốc độ trung bình, cho nước ấm hoặc sữa tươi vào để máy trộn đến khi tạo thành khối bột thì cho tiếp dầu olive và lá thơm vào. Khi bột đã thành khối tròn trong tô trộn thì bỏ ra, cho vào túi nilon hoặc đậy kín tô trộn bằng khăn ẩm, ủ bột khoảng 50-60 phút ở nơi kín gió hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
- Lấy bột ra, đấm bỏ bọt khí để bột nghỉ khoảng 5-10 phút, chia làm 4 phần và cán mỏng từng phần theo hình tròn đường kính khoảng 15-20cm
Khi bột cán xong, phết sốt cà chua, cho nhân (cách làm bên dưới) và cuối cùng là phomat bào mỏng rồi gập đôi miếng bột lại như hình bánh gối, gắn mép bột lại cho vào khay nướng đã chống dính
Dùng dao rạch vài vết lên mặt bánh
Chuẩn bị nhân bánh : (Trong thời gian ủ bột thì làm nhân bánh)
- Ớt chuông, hành tây, bí ngòi thái hạt lựu xào qua cùng dầu olive
Thịt dăm bông thái hạt lựu trộn chung cùng các loại rau củ trên
Phomat bào sợi hoặc bào thành lát mỏng
Nướng bánh :
- Nướng bánh ở nhiệt độ 200 độC trong 15 phút hoặc đến khi thấy bánh vàng đều là được.
Cho bánh ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn, ăn với tương ớt Tabasco
Thực ra món bánh này là 1 loại bánh pizza được biến tấu, Thường thì nhà chị hay làm nhân rau với phomat để ăn đổi bữa cho đỡ chán.
Hôm qua đang gõ công thức calzone thì tự nhiên mạng tèo, chán quá chị tăt máy đi ngủ giờ mới gõ tiếp
CALZONE
Làm đế bánh :
- 250 gr bột bánh mì
- 150 ml nước hơi ấm tay ( hoặc sữa tươi ấm )
- 2 tbsp dầu olive
- ½ tsp muối
- 5 gr men nở
- 15 gr đường vàng
- Chút lá oregano và basil khô (xay thành bột)
- Sốt cà chua: 1 hộp 100gr
- Ớt chuông 1 quả
- Hành tây 1 củ
- Bí ngòi: 1 quả nhỏ
- Phomat Mozzarela: 300gr
- Dăm bông: 200gr
Cách làm
- Cho bột, men nở, đường, muối vào tô trộn bột, Bật máy tốc độ trung bình, cho nước ấm hoặc sữa tươi vào để máy trộn đến khi tạo thành khối bột thì cho tiếp dầu olive và lá thơm vào. Khi bột đã thành khối tròn trong tô trộn thì bỏ ra, cho vào túi nilon hoặc đậy kín tô trộn bằng khăn ẩm, ủ bột khoảng 50-60 phút ở nơi kín gió hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
- Lấy bột ra, đấm bỏ bọt khí để bột nghỉ khoảng 5-10 phút, chia làm 4 phần và cán mỏng từng phần theo hình tròn đường kính khoảng 15-20cm
Khi bột cán xong, phết sốt cà chua, cho nhân (cách làm bên dưới) và cuối cùng là phomat bào mỏng rồi gập đôi miếng bột lại như hình bánh gối, gắn mép bột lại cho vào khay nướng đã chống dính
Dùng dao rạch vài vết lên mặt bánh
Chuẩn bị nhân bánh : (Trong thời gian ủ bột thì làm nhân bánh)
- Ớt chuông, hành tây, bí ngòi thái hạt lựu xào qua cùng dầu olive
Thịt dăm bông thái hạt lựu trộn chung cùng các loại rau củ trên
Phomat bào sợi hoặc bào thành lát mỏng
Nướng bánh :
- Nướng bánh ở nhiệt độ 200 độC trong 15 phút hoặc đến khi thấy bánh vàng đều là được.
Cho bánh ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn, ăn với tương ớt Tabasco
Thực ra món bánh này là 1 loại bánh pizza được biến tấu, Thường thì nhà chị hay làm nhân rau với phomat để ăn đổi bữa cho đỡ chán.
.
